Eccoci qua 😁
Allora, riguardo a Drosera capensis, puoi tranquillamente aspettare il prossimo anno, (fai passare l'inverno in casa ed a inizio primavera cambi vasone substrato).
Per D. scorpioides invece la situazione è forse piu complicata.
Nel senso che questa pianta tollera malamente i rinvasi, avendo radici sottili come un capello, ma nel caso tu non lo sappia, questa Drosera tra non molto creerà delle "gemme" dalla parte apicale della pianta.
Queste gemme si staccheranno dopo poco tempo, e le potrai semplicemente appoggiare al terreno, da esse nasceranno nuove piante (geneticamente identiche alla madre).
Detto ciò mi sento di darti tre possibilità:
1. tieni le attuali piante nel vaso in cui gia stanno, e le fai crescere fino a che il substrato regge.
Nel mentre, in un altro vaso, "semini" le future gemme.
2. Rinvasi totalmente le piante... prendi il panetto di torba con le piante, e sotto un lieve getto d'acqua di rubinetto lavi via il substrato lasciando le piante a radice nuda (si il piu delicato possibile), a quel punto, sempre con la massima cura nel non rompere le radici, metti le piante in nuova dimora.
Cosi facendo però, rischi di perdere alcune, se non molte, delle tue piante.
3. Forse la scelta più "morbida", ossia con uno stuzzicadente e dell'acqua togli il grosso dell'attuale substrato e ne lasci solo una parte, quella attaccata alle radici, così da non stressare e rischiare di rompere le radichette.
A quel punto metti piante e substrato rimasto in nuovo vaso.
Cosi,
in teoria, il nuovo substrato rigenerera per cosi dire quello vecchio attaccato alle piante.
Per entrambi i punti 2 e 3 aspetta almeno che abbian gia prodotto le gemme.
Cosi facendo, nel caso nuovo puoi mettere piante al centro e gemme attorno, creando poi, se tutto va bene, un effetto piu naturale.