Radice di Rafano

Lariola, 03/01/2012 11.53:

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Si il rafano è il kren, son radici che si trovano in campagna, mio padre ne fa almeno 10 vasetti ogni anno, è buonissimo da accompagnare con la carne lessa, ma farlo è un lavoraccio, mio padre si deve mettere gli occhialini da piscina perchè sprigiona un gas che è molto peggio della cipolla... Ma che buono che è! Non credo si trovino in vendita e in ogni caso anche se si trova da seminarlo per avere una radice abbastanza grande da raccoglierla ci vogliono diversi annetti.

La radice raccolta va pulita con una spazzola dura finchè diventa bianca, va poi frullata e si aggiunge pane grattato, aceto bianco e olio è piccantina ma buonissima.

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Lariola, 03/01/2012 11.53:

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Si il rafano è il kren, son radici che si trovano in campagna, mio padre ne fa almeno 10 vasetti ogni anno, è buonissimo da accompagnare con la carne lessa, ma farlo è un lavoraccio, mio padre si deve mettere gli occhialini da piscina perchè sprigiona un gas che è molto peggio della cipolla... Ma che buono che è! Non credo si trovino in vendita e in ogni caso anche se si trova da seminarlo per avere una radice abbastanza grande da raccoglierla ci vogliono diversi annetti.

La radice raccolta va pulita con una spazzola dura finchè diventa bianca, va poi frullata e si aggiunge pane grattato, aceto bianco e olio è piccantina ma buonissima.

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