Il progetto è molto bello!
Vero che Nepenthes può soffrire i ristagni, ma se come dici hai modo di porre il substrato rialzato e farlo drenante non dovrebbe essere un problema!
Tieni conto comunque, che la medicina migliore per far loro restitere ad un alto apporto idrico, sta in una corretta esposizione luminosa!
Più che altro, quello che mi preoccupa della tua idea, sono gli eventuali schizzi d'acqua, che in salotto potrebbero essere un problema!