Se il tufo rimane umido va bene cosi, per esserne sicuro basta osservare il muschio che vinsi crea sopra; se è sempre verde e morbido l'apporto idrico è ottimale.
Se invece secca ed ingiallisce, occorre si più acqua.
Riguardo le messicane, essendo tu del lazio, suppongo ti ritrovi con inverni generalmente miti.
Quindi molte messicane potrebbero non aver problemi da te.
Magari cerca specie più resistenti, o di montagna (di messicane ce ne sono di tutti i tipi ed habitat).