Quella torba l'ho usata per un paio di anni senza nessun problema, e mi era stata consigliata da un altro utente della mia zona che ha piante di tutto rispetto, quindi la puoi usare tranquillamente.
Il ghiaino di quarzo eviterei di usarlo al posto della perlite perché compatterebbe il substrato anziché renderlo più leggero e "arioso" come vorremmo per le nostre piante. Al massimo potresti usare palline polistirolo se riesci a trovarle..
In ogni caso, visto che hai solo due piante ti consiglierei di comprare torba e perlite in piccole quantità su ebay. A meno che riesci a trovare qualche appassionato che vive nella tua zona e riesce a dartene un po