A mio avviso la cosa piu sensata é lasciarle fuori e stop. Se proprio in pieno inverno le temperature dovessero scendere al di sotto dello zero per un prolungato tempo allora si che potresti usufruire della serra fredda a scopo preventivo. Il riposo é una fase naturale e quindi lascierei che ci pensa il tempo a regolarlo e non noi e tra l altro un cattivo riposo presumo non farebbe dare successivamente il massimo, alla fase vegetativa.