Ciao!
Incuriosito dalla discussione, ho notato che anche in un mio vaso un paio di punte sono diventate bianche, al bordo del vaso, fenomeno molto in piccolo rispetto ai vostri casi.
Non mi sbilancerei sulla causa, difficoltà di idratazione potrebbe essere una possibilità. Comunque finché è bello e non secco, come quello che vedo dalle vostre foto, a me non spiace esteticamente anche se bianco :)
Al massimo affiancate ancora la varietà rossa, e fate lo sfagno tricolore :D